英国のアフタヌーンティー文化：ロンドンのフォートナム＆メイソンとヨークのベティーズカフェ・ティールームを訪ねて
私が英国に住んでいた頃、ロンドンには有名なアフタヌーンティーレストランがたくさんありましたが、中でも300年以上の歴史を持つ王室御用達のフォートナム＆メイソンは最も有名なレストランの一つでした。
英国アフタヌーンティーの起源
19世紀イギリスのヴィクトリア朝時代にまで遡るこの伝統は、「ヴィクトリアン・アフタヌーンティー」としても知られています。その起源は、イギリスの貴族であり、ヴィクトリア女王の親友でもあったベッドフォード公爵夫人、アンナ・マリア・ラッセルです。公爵夫人は昼食と夕食の間に空腹になることが多かったため、メイドに紅茶と軽食を用意させ、空腹を満たし、客人や友人を招いてこの楽しい午後を共に過ごすことを習慣にしていました。時が経つにつれ、この習慣は王族や貴族の間で流行しました。
3段アフタヌーンティースナックの盛り付けと食べる順番
① 1層目：ミニサンドイッチやクロワッサンなど、主に塩味の食べ物。
② 2層目：中間層には通常、伝統的なイギリスのデザートであるスコーンが入っており、ジャムとクリームを添えて提供されます。
③ 3層目：一番上の層は主にデザート用で、繊細な小さなケーキやフルーツタルトなどを乗せることができます。
ハイティーとローティー：ちょっとした知識
アフタヌーンティーは、通常、イギリスの午後、午後 3 時から午後 5 時頃に提供され、伝統的なイギリス貴族の食事とは異なります。ローティーその後、一般大衆にも普及し、…として使われるようになりました。ハイティー主な違いは用語にあります。英国貴族では、アフタヌーンティーは通常、リビングルーム、シッティングルーム、または来客専用のティールームで提供されていました。ソファや椅子の高さに合わせて、紅茶とデザート用のテーブルは比較的低かったため、「ローティー」と呼ばれていました。一方、一般の人々は、キッチンやダイニングルームでアフタヌーンティーを楽しむことが多く、テーブルは比較的高かったため、「ローティー」と呼ばれていました。ハイティー。
ロンドン・フォートナム＆メイソン - ダイヤモンド・ジュビリー・ティーサロン
フォートナム・アンド・メイソンは、ロンドン中心部のピカデリーにある高級食品・デパートです。1階から3階は主に紅茶、ビスケット、食器などを販売しており、4階はアフタヌーンティーのスペースとなっています。
イギリスを出る前に、研究所の友人たちと試しに行ってみました。服装規定は全体的にスマートカジュアルでしたが、少しフォーマルな雰囲気でした。 エレガントさもカジュアルさもどちらも許容されます。フォートナム＆メイソンはエレガントな食器と洗練された雰囲気を誇り、伝統的な英国式アフタヌーンティーを体験するのに最適です。
ヨーク -ベティーズカフェティールーム
もう一つの選択肢は、ヨークにある100年の歴史を持つアフタヌーンティーショップ、ベティーズ・カフェ・ティールームです。かつてはイギリス女王の愛用店でした。ヨークの路地はとても魅力的で、ハリー・ポッターファンならきっとヨークをよくご存知でしょう。有名なシャンブルズ通りは、ハリー・ポッターのダイアゴン横丁の原型となった場所です。シャンブルズは、イングランドで最も保存状態の良い中世の街路の一つです。14世紀には、通り全体が主に肉の販売に使われ、店は軒下に肉を吊るしていたため、この名前が付けられました。家族と私はヨークの雰囲気を心から楽しみました。2月に訪れたのですが、寒い冬の中、温かい紅茶とアフタヌーンティーの軽食を持ってベティーズに入ったのは、心温まるひとときで、とても心地よかったです。
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