なぜオランダでストロープワッフルがこれほど人気が​​あるのでしょうか？ Van Wonderen Stroopwafels によるアムステルダム訪問

私のように、何事にも好奇心旺盛な人は他にもいるのでしょうか？

2023年の冬、出張を終えて休暇でオランダへ行きました。楽しみにしていたゴッホ美術館に加え、首都アムステルダムのワッフルショップは冬の間、キャラメルの香りが漂っていました。そこで、いつも人で賑わっているようなワッフルショップを選び、入ってみることにしました。

オランダのパンケーキ文化はどのように始まったのでしょうか? 🧇🇳🇱

①気候要因

オランダは一年の大半は寒く、湿気があり、風が強いです。
高炭水化物、高カロリー、温かい食べ物であるパンケーキは、エネルギーを補給し、体を素早く温めるのに最適です。

② 農業的背景：小麦や乳製品が豊富

オランダは歴史的に農業と畜産の大国であり、小麦や小麦粉が容易に入手でき、高品質の牛乳、バター、チーズが生産されています。

そのため、パンケーキやクレープ（パンネンケーケン）のような「生地＋乳製品」からなる料理が、自然に日常の食生活の一部となったのです。

③ ストリート文化と市場の伝統

オランダでは週末に多くのマーケット、フェスティバル、カーニバルが開催されます。パンケーキは手軽に作れて、焼きたてを香ばしく食べられるため、人気が高まっています。

④地理的要因

オランダのゴーダ地方発祥のこのお菓子は、オランダとベルギーのオランダ語圏で人気のペストリーで、見た目はベルギーワッフルによく似ています。一説によると、1810年から1840年の間に、ジェラルド・カンフーゼンというパン職人が、ウエハースを作る際に残った材料にキャラメルを加えて作ったと言われています。

アムステルダムで人気のあるマフィンには主に 3 つの種類があります。

①スポンジケーキのような食感のオランダのミニパンケーキ（ポッフェルチェ）。

②クレープに似た、オランダの伝統的なパンケーキで、さまざまな具材をトッピングできます。

③クラシックキャラメルストロープワッフル 2枚チェック柄パンケーキ真ん中にキャラメルの層が挟まれています。ビスケットのしっとりとした食感、ミルクの香り、キャラメルの香ばしさ、そしてビスケットと絶妙に絡み合う絶妙な風味。温かい飲み物と合わせてお召し上がりください。

アムステルダムのダウンタウンにある有名なキャラメルワッフル店、Van Wonderen Stroopwafels

アムステルダムに滞在できるのはたった 3 日間だけだったので、事前にあまり調べていなかったにもかかわらず、それでも遭遇したのは... オランダで最も個性的な専門店の一つとして知られるヴァン・ワンダーレン・ストロープワッフルズでは、トッピングにもよりますが、1枚約10ユーロと比較的高めの価格でキャラメルパンケーキを提供しています。焼きたてのパンケーキはキャラメルの風味がたっぷりですが、伝統的な硬いパンケーキとは異なり、予想以上に柔らかい食感です。