由布院温泉街「由布まぶし 心」豊後牛亀かつ（三種盛り）と創業百年の醤油屋。
最近仕事の休みが取れたので、昨年大学時代の友人と福岡旅行に行った時のことをゆっくりと振り返り、計画を立てることができました。福岡の印象は、ショッピングと食事が中心でした。由布院発のゆふいんの森号に乗る日を特別に決めました。実際に乗ってみて、由布院で食べた牛肉のキャセロールと100年続く醤油屋が最も印象に残りました。
❶ 「湯ぶまぶし心」金鱗湖本店 豊後牛鍋丼（三種盛り）
金鱗湖へ向かう途中、ビーフシチューライスの香りが漂ってきました。色々なお店を検討した結果、最終的にこちらを選びました。ゆぶ釜めし「こころ」の行列。並んでいる間の雰囲気はとても楽しく、リラックスできました。この日は山々に囲まれ、景色も素晴らしかったです。1時間近く待ちましたが、おしゃべりをしたり、街並みを眺めたりしていると、あっという間に時間が経ちました。
しばらく待って、ついに私たちの番が来ました!
ゆぶまぶしのメニューは、豊後牛、鰻、地鶏の3種類のセットメニューのみ。各セットメニューには、釜飯（土鍋で炊いたご飯）、季節の前菜、漬物、赤だしがセットになっています。価格は商品によって異なりますが、およそ2,700円～3,200円です。
大分県産の豊後牛は、大分県を代表する高級和牛のひとつです。 「大分豊後牛」と呼ばれるためには、「大分県内で飼育期間が最も長い黒毛和牛」（メスは出産経験がない）という条件を満たす必要があります。九州や関西で人気が高く、きめ細やかで柔らかな食感と、脂っこくなく甘みのある脂が特徴です。
釜飯は、1.そのまま食べる、2.わさびや柚子胡椒などの調味料を加える、3.だし汁をかけてお茶漬けにするなど、3つの食べ方があります。大分和牛特有の柔らかい食感と、キャラメルのような香ばしい釜飯は、由布院を訪れる機会があればぜひ味わってみてください。
❷ 創業100年の醤油屋
（出典：由布院醤油本店）
金鱗湖へ向かう途中には、伝統的な醤油店がいくつかあり、中でも最も有名なのは「由布院醤油店」です。私たちが訪れた店では、柚子醤油をはじめ、ほぼあらゆる種類の醸造醤油を試飲できました。辛い、 荷物の都合でライム味の醤油は購入しませんでしたが、手作りの天然醸造醤油の味は市販の醤油とは全く違います。様々な味の醤油を試してみることで、旅行者は日本のおもてなしの心と細やかなサービスを存分に体験できるでしょう。
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